- 旬の食材を使ったレシピで
お子様の成長、ご家族の健康をバックアップ！
豚肉と根菜の黒酢あん炒め
豚肉と根菜の黒酢あん炒め
1年の始まりは元気な身体から！
バランスごはんで体の調子を整えよう！
- ・豚肉（カレー用）・・・150g
- ・玉ねぎ・・・1/2個
- ・にんじん・・・1/3本
- ・蓮根・・・100g
- ・さつま芋・・・1/2本（100g）
- ・にんにく・・・1片
- ・ごま油・・・大さじ1/2
- ・こねぎ・・・2本
- ・片栗粉・・・大さじ1
- ・酒1・・・大さじ1
- ・酒2・・・大さじ1
- （A）だし汁・・・100㏄
- （A）黒酢・・・大さじ2
- （A）醤油・・・大さじ1
- （A）砂糖・・・小さじ2
・豚肉はひと口大に切り、塩こしょう（分量外）と酒1をもみ込み5分ほど置いたのち、片栗粉をまぶす。
・玉ねぎは2㎝角に切る。
・蓮根、にんじん、さつま芋はひと口大の乱切りにする。
・にんにくは半分に切り、こねぎは小口に切る。
・（A）を混ぜ合わせておく。
- ①フライパンにごま油とにんにくを入れ中火にかけ、香りがたったら豚肉を入れる。
- ②
豚肉の表面に焼き色がついたら玉ねぎを加え炒める。
- ③
玉ねぎが透き通ったらにんじん、蓮根、さつま芋を加え、軽く炒め合わせて酒2を回し入れる。蓋をして弱火で3～4分蒸し焼きにする。
- ④
全体に火が通ったら（A）を回し入れて中火にし、とろみがつくまで3～4分加熱する。
- ⑤器に盛り、小口に切ったこねぎをちらす。
・豚肉にはたんぱく質だけでなく、エネルギー代謝に欠かせないビタミンB群が含まれています。
・根菜類を小さく切り過ぎないことで、しっかり「噛む」ことができます。
・にんにくや黒酢など風味や酸味があるものは食欲アップに役立ちます。
・きちんと味付けをすることで、ご飯にあうおかずになり、ご飯とおかずを一緒に食べることでバランスが整いやすくなります。
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