- 旬の食材を使ったレシピで
お子様の成長、ご家族の健康をバックアップ！
鮭とお餅のおろし煮
あまったお餅をおいしく食べよう！
鮭とお餅のおろし煮
質の良いエネルギー源で寒さに負けない体づくりを目指しましょう♪
(2人分)
- 鮭２切れ
- まいたけ30g
- 切り餅2個
- 大根おろし150g
- （Ａ）だし汁1カップ
- （Ａ）醤油大さじ1
- （Ａ）みりん大さじ1
- （Ａ）酒大さじ1
- （Ａ）塩少々
- こねぎ適量
- ゆずの皮（飾り）お好みで
・切り餅は３等分に切り、トースターで焼き色がつくまで焼く。
・まいたけは手でほぐす。
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1
鮭は3～4等分に切り塩少々（分量外）をふり、片栗粉をまぶす。
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2
小さめのフライパンに１㎝ほど油を入れ中火で熱し、①の鮭を揚げ焼きにする。
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3
鍋に（Ａ）と舞茸を入れ、煮立ったら②の鮭と大根おろしを入れ、沸騰後弱火にして5分ほど煮る。
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4
器に焼いた餅を入れ、③とともに盛り小口に切ったこねぎとゆずの皮をのせる。
・お餅は消化が良く効率の良いエネルギー源となります。朝ごはん、おやつ、などエネルギー補給をしたいときはもちろん、鍋の〆や夜食にもおすすめです。
・鮭にはたんぱく質のほかにカルシウムの吸収を助けるビタミンDや強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチン（赤い色素）といった成分が含まれています。
・まいたけにはβグルカンという食物繊維の一種が含まれ、腸内環境を整えるのに役立ちます。
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