コーンビーフ入りマッシュポテト:スクスクのっぽくん
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コーンビーフ入りマッシュポテト

毎日の料理にもおもてなしにも使える簡単レシピ! コーンビーフ入りマッシュポテト
コーンビーフ入りマッシュポテト

コーンビーフを使ったたんぱく質やミネラルをプラスできる付け合わせです♪

材料(作りやすい分量) (作りやすい分量)

  • じゃが芋2個(250g)
  • コーンビーフ1/2缶(40g)
  • にんにく1片
  • 豆乳(牛乳でも可)50~70ml
  • オリーブ油(バターでも可)小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 粉チーズ適量
  • ベビーリーフ(飾り)
  • ミニトマト(飾り)

準備

・じゃが芋は皮をむき3㎝角に切る。
・にんにくはみじん切りにする。

作り方

  • 1

    耐熱容器にじゃが芋と水(分量外)大さじ1を入れふんわりとラップをし、600wの電子レンジで柔らかくなるまで5分ほど加熱する。

  • 2

    ①が熱いうちにフォークで全体をつぶし、豆乳を加えて滑らかになるまで全体を混ぜる。
    (じゃが芋によって水分量が変わるため、加熱時間や豆乳の量は適宜調整をしてください。)

  • 3

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったらコーンビーフを加えてほぐしながら炒める。

  • 4

    コーンビーフから脂がでて全体がほぐれたら②に入れ混ぜ合わせる。さらに塩・こしょうを加えて味を調え粗熱をとる。

  • 5

    器にベビーリーフとミニトマトをのせ、④を乗せお好みで粉チーズをかける。

栄養ポイント

・じゃが芋は効率の良いエネルギー源である糖質と免疫力アップに欠かせないビタミンCを含みます。

・コーンビーフは赤身肉の加工品でたんぱく質や鉄、亜鉛を含みます。保存がきくのでいざという時にもオススメです。メーカーによって脂質や塩分量が変わるため、お好みのものをお使いください。

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