- 旬の食材を使ったレシピで
お子様の成長、ご家族の健康をバックアップ！
季節の変わり目に備える！「ピリ辛豆乳胡麻ダレうどん」
新学期も始まり、季節も秋へと向かうこの時期。
もりもり食べて変化に負けない体を作りましょう！
【材料】（３人分）
- うどん（乾麺） 300g
- 豚ばら肉（薄切り） 200g
- こねぎ 1/4束
【つけだれ】
- （A）めんつゆ（ストレート） 100㏄
- （A）無調整豆乳 200㏄
- （A）すりゴマ 大さじ3
- （A）ラー油 適量
- 1．うどんは表示されている時間に沿って茹で、冷水で冷やして水を切って器に盛る。
- 2．
豚肉はさっと茹でて冷水にとり、冷やしておく。 - 3．
（A）を合わせてつけだれを作る。※ラー油はお好みで調整してください。(★)
★めんつゆがない場合
だし汁50㏄、醤油・みりん各25㏄を合わせて火にかける。
（この時、胡麻も一緒に火にかけるとより風味がよくなります！）
一度沸いたら火を止め、粗熱が取れたら豆乳を合わせる。
器に豚肉とつけだれを入れて、こねぎを散らして完成！
・豚肉に含まれるビタミンB1は糖質を効率よくエネルギーに変える代謝にかかわっています。
・こねぎはただの薬味ではありません！ビタミンAやビタミンCを多く含むため、免疫力UPに欠かせない食材です。
・豆乳は大豆から作られていますので、良質なたんぱく質補給におススメです。
・ごまに含まれるビタミンEは血流を良くする働きがあります。冷房で冷えがちな体におススメの食材です。
・ラー油の辛みは胃腸を刺激して、食欲UPに役立ちます。
（胃腸の弱い方や辛いのが苦手な方は控えましょう。）
監修：管理栄養士 磯村優貴恵
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