鯖と彩り野菜のにんにく塩焼きそば

長ねぎは斜め薄切りにし、まいたけは手でほぐす。にんじんは縦半分に切り斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

耐熱皿に焼きそばの麺の袋を少し切ってのせ、600wの電子レンジで４０～５０秒ほど加熱する。
※あらかじめ麺を温めておくことで炒めたときにほぐしやすく、短く切れにくくなります。

フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくりと加熱する。

にんにくの香りが立ったら長ねぎとにんじんを入れ中火で軽く炒め合わせる。
全体に油が回ったら、まいたけ、半量の塩、水大さじ1（分量外）を加えて混ぜ合わせて蓋をし、弱火で5分ほど加熱する。

長ねぎがしんなりとしたら鯖の身を加え炒め合わせ、麺、鯖缶の汁、酒を加えて中火で麺と具が絡むように炒め合わせる。

残りの塩・黒こしょうで味をととのえて器に盛り、お好みでごま油を少量かける。
※塩は鯖缶に含まれる塩分量によって調整をしてください。