ベーコンとキャベツのフレッシュトマトパスタ

1. ベーコンは1cm×3cmの棒状に切る
2. キャベツはざく切り
3. トマトは湯むきして、適当な大きさに切る
4. にんにくはみじん切り
5. パスタを茹でる際、お湯の量に対して1％の塩を加える

1. フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火にかける
2. ベーコンから脂が溶け出し、ほんのり色づいたらにんにく・赤唐辛子を入れる
3. にんにくがきつね色になったらすぐにキャベツ→トマトを加える
   ★ このタイミングでパスタを茹ではじめましょう。
   （スパゲッティーニならば、6分～6分30秒がアルデンテの目安となります。）
4. 3.をさっと炒めたら白ワインを回しいれ、アルコールを飛ばす
5. パスタの茹で汁を④に100ccほど入れてパスタが茹で上がるまで弱火で煮込む
6. 塩胡椒で味を整えたら火を止め、茹で上がったパスタを加えてトマトを崩すように混ぜる

パスタはあまり栄養が摂れないイメージの方も多いのですが、実は素材の組み合わせで手軽に多くの栄養素が摂れる万能メニューなのです！ ベーコンには疲労回復に良いとされるビタミンB1が含まれています。キャベツには「ビタミンU」別名「キャベジン」といわれるビタミンが含まれており、胃の粘膜を守る働きがあります。トマトには抗酸化作用で有名な「リコピン」が含まれています。
季節の変わり目でなんとなく元気が出ない、疲れが残っている・・・ そんな方にオススメな1品です！