簡単なのに栄養たっぷり！！彩り2段弁当

新しい環境にも慣れてきて、少し疲れがでるこの時期。
スパイシーなおかずで食欲UP！もりもり食べて元気をチャージしましょう！

【梅ごはん】

白ごはん茶碗2杯分（300g）
梅干大1個（果肉20g）

【かぼちゃのチーズ焼き】

かぼちゃ 100g
溶けるチーズ適量

【鶏肉ときのこの生姜焼き】

鶏モモ肉 160ｇ
しめじ 1/3パック（30ｇ）
（A）醤油小さじ1
（A）みりん小さじ1
（A）すりおろし生姜小さじ1/2
ごま油小さじ1

【ピーマンの胡麻和え】

ピーマン 3～4個
（B）白すりごま大さじ1
（B）醤油小さじ1/2
（B）砂糖小さじ1/4

《梅ご飯》
1．梅干は果肉を包丁でたたく。
2．ごはんに①を混ぜる。
《かぼちゃのチーズ焼き》
1．かぼちゃは一口大に切って柔らかくなるまで蒸す。（電子レンジでもOK）
2．カップに入れてチーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで加熱する。（3分程度で溶けます。）
《鶏肉ときのこの生姜焼き》
1．鶏肉は一口大に切り、（A）とともにビニル袋に入れて手で揉み、なじませる。
　しめじは石づきをとり、手でほぐす。
2．フライパンにごま油を入れて火にかけ、①の鶏肉（汁ごと）ときのこを炒める。
3．鶏肉の表面の色が変わったら水を大さじ１（分量外）加えて蓋をし、
　中火で1～２分蒸し焼きにする。
4．蓋を開けて汁気を飛ばす。
《ピーマンの胡麻和え》
1．ピーマンは縦半分に切り、種を取って一口大に切り、さっと湯通しする。
2．ボウルで（B）合わせ、1．のピーマンを混ぜ合わせる。

・鶏肉はアミノ酸がたっぷり含まれています。醤油やみりんを入れると焦げやすいので、途中で水を加えて蓋をすることで中までしっかりと火が通り、ジューシーに仕上がります。
・かぼちゃは野菜の仲間ですが、甘みがあり、色味もキレイなのでお弁当にオススメのおかずです。チーズをかけることで、たんぱく質とカルシウムをプラス。
・ピーマンは緑黄色野菜でビタミンやカロテンなど栄養たっぷり！胡麻和えにすることでより食べやすくなり、ビタミンEも一緒に摂る事ができます。

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