- 旬の食材を使ったレシピで
お子様の成長、ご家族の健康をバックアップ！
ぶりカツ～生姜おろしぽん酢～
照り焼き以外のメニューをお探しの方にオススメ！
ぶりカツ～生姜おろしぽん酢～
たんぱく質や良質な脂質を含むぶりをより食べやすく♪
(2人分)
- ぶり（切り身）2枚
- 塩少々
- 酒小さじ1
- 水菜1株
- にんじん1/4本
- こねぎ3本
- （揚げ衣）
- 小麦粉適量
- 溶き卵1/2個分
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- 大根200g
- 生姜1片
- ぽん酢適量
・水菜は5㎝の長さに切り、にんじんは細切りにする。
・大根と生姜はそれぞれすりおろし、大根は軽く水気を切る。
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1
ぶりは食べやすい大きさに切って塩をふり、10分ほど置き、出てきた水気をキッチンペーパーで抑えて酒をふりかける。
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2
①を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けをする。
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3
170℃に熱した油で途中裏返しながら4分ほど揚げて中まで火を通す。
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4
水菜と人参を混ぜて器に敷き、③を乗せて小口に切ったこねぎをちらす。
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5
すり下ろした大根と生姜、ぽん酢を添える。
（ソースやマヨネーズ、七味などお好みの味付けにアレンジしてもOKです！）
・ぶりは体の土台となるたんぱく質はもちろん、DHAやEPAをといった良質な脂質を含みます。
・下ごしらえとして塩をふって余分な水分をふき取ったり、酒をまぶしたりすることで臭みを抑えることができます。
・生の大根にはアミラーゼやプロテアーゼといった消化を助ける酵素が多く含まれています。食べる直前にすり下ろして、鮮度が良いものをいただくことをおすすめします。
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