鮭とブロッコリーのタルタルサラダ仕立て:スクスクのっぽくん
 »  » 鮭とブロッコリーのタルタルサラダ仕立て
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
  • スクスク栄養レシピ
  • 旬の食材を使ったレシピで
    お子様の成長、ご家族の健康をバックアップ!

鮭とブロッコリーのタルタルサラダ仕立て

いつもの食材をワンプレートでボリュームアップ! 鮭とブロッコリーのタルタルサラダ仕立て
鮭とブロッコリーのタルタルサラダ仕立て

たんぱく質もビタミンも一緒に摂れる簡単デリ風レシピを紹介します♪

材料(2人分) (2人分)

  • 生鮭2切れ
  • 少々
  • 小さじ1
  • 米粉大さじ1(小麦粉や片栗粉でも代用可能)
  • ブロッコリー1/2房(約80g)
  • ミニトマト4個
  • ベビーリーフ適量
  • サラダ油大さじ1/2

■タルタルソース

  • ゆで卵1個
  • らっきょう5~6粒(約30g)
  • (A)マヨネーズ大さじ3
  • (A)らっきょう漬けの汁大さじ1/2
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々

準備

・ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
・ミニトマトは半分に切る。

作り方

  • 1

    鮭は塩を振り10分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで優しくふき取り、ひと口大に切って酒をふった後、米粉をまぶす。

  • 2

    フライパンに油を入れ中火で熱し、鮭の皮目を下にして焼き、ほんのり色付いたら裏返して両面焼き色がつくまで焼く。

  • 3

    タルタルソースを作る。ゆで卵は半分に切って卵黄と卵白を分け、卵黄はほぐし、卵白は粗く刻む。らっきょうは卵白と同じ大きさに粗く刻む。

  • 4

    ボウルで卵黄と(A)をよく混ぜ、③で切った卵白とらっきょうを加えさらに混ぜ合わせる。

  • 5

    ベビーリーフを敷いた器に鮭、ブロッコリー、ミニトマトをのせ、タルタルソースをかける。

栄養ポイント

・鮭には体の土台となるたんぱく質、脳機能アップに役立つDHA、抗酸化作用のあるアスタキサンチン、丈夫な骨づくりや免疫力アップに役立つビタミンDなど成長期に必要な栄養素を数多く含んでいます。

・ブロッコリーは抗酸化作用のあるβカロテンや丈夫な骨づくりに役立つビタミンKを含みます。

・卵はたんぱく質、ビタミンD、ビタミンAを含みます。

gumi_qa こちらもおすすめ!食事で不足しがちな栄養を手軽に補給
カルシウムグミは、成長期に不足しがちな栄養素をぎゅっと凝縮したグミタイプの栄養機能食品です。普段の食事プラスαで成長をサポート!無料サンプルプレゼント中♪→詳しくはこちら

  • 栄養&成長なら

    栄養&成長ならこちらもチェック!

    お子様の成長には、睡眠・栄養・運動のバランスをとることが重要です。3大要素をしっかり読んで、お子様の成長に大切なポイントをつかんで下さい。

    成長のための栄養学はこちらから

  • 毎月発行★ご購入者様限定のっぽくんだより

    毎月発行★ご購入者様限定成長便り

    管理栄養士考案の成長期の子ども達のための栄養レシピを始め、お子様の成長に関する様々な情報が満載!

    カルシウムグミ★無料サンプルを申し込む

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
私たちがサポートしています!
成長・発達の専門家
  • 医学博士
    医学博士
    小川登志子
  • 管理栄養士
    管理栄養士
    磯村優貴恵
  • 睡眠改善インストラクター
    睡眠改善
    インストラクター

    鈴木伸彦
  • パーソナルトレーナー
    パーソナルトレーナー
    小澤康祐
  • 熱中症対策アドバイザー
    熱中症対策アドバイザー
    岸本強資
  • パーソナルトレーナー
    パーソナルトレーナー
    坂本博美
  • 医師(内科医)
    医師(内科医)
    成田亜希子
  • 保健師・看護師
    保健師・看護師
    宮下梨沙
  • 医師(小児科)
    医師(小児科)
    湯田貴江
  • 歯科医師
    歯科医師
    浦岡有里
  • 心理カウンセラー・講師・スーパーバイザー
    心理カウンセラー・スーパーバイザー
    鈴木雅幸
  • 心理カウンセラー
    心理カウンセラー
    児玉達郎
  • 薬剤師・薬学博士
    薬剤師
    笹尾真波
  • 心理カウンセラー
    心理カウンセラー
    半田先生
お話を伺った方々
  • 岩崎恭子さん
    オリンピック金メダリスト
    岩崎恭子さん
  • 宮間あやさん
    サッカー日本女子代表
    宮間あやさん
  • 佐藤弘道さん
    体操のお兄さん
    佐藤弘道さん
  • 杉山芙沙子さん
    杉山愛の母
    杉山芙沙子さん
  • 小錦八十吉さん
    元大関
    小錦八十吉さん
  • 福西崇史さん
    サッカーW杯日本代表
    福西崇史さん
  • 宮崎大輔さん
    ハンドボール全日本代表
    宮崎大輔さん
  • 俵万智さん
    歌人
    俵万智さん

トップに戻る